Masakan tradisional

• Honzenryōri (本膳料理 )

Masakan yang mulai dikenal pada zaman Edo, dan mendapat pengaruh dari masakan kalangan samurai tapi akhirnya menghilang pada zaman Meiji.

• Shōjinryōri (精進料理)

Masakan tanpa daging di kuil agama Buddha.

• Kaisekiryōri (懐石料理, masakan Kaiseki)

Masakan yang dihidangkan dalam tahap-tahap penyajian dalam porsi kecil.

• Kaisekiryōri (会席料理 , masakan jamuan makan)

Makanan jamuan pesta di rumah makan tradisional Jepang (ryōtei) yang dinikmati sambil minum sake. Penyajian dilakukan secara bertahap seperti masakan kaiseki.